Tonijnfilet met limoncello mayonaise
Ingrediënten voor 2 personen:
2 Sneden zuurdesem volkoren
±100g Tonijn uit blik (van hoge kwaliteit)
4 Plakjes gebraden kalfsfricandeau
2 el Mayonaise
1 tl Halfvolle melk
½ tl Limoncello
½ tl Mango-azijn
4 Basilicumblaadjes
Bereidingswijze:
Laat de goed uitlekken door bijvoorbeeld met de deksel de olie uit het blikje te duwen.
Meng de mayonaise, de melk, de limoncello en de mango-azijn en schep door de uitgelekte tonijn.
Smeer het tonijnmengsel op het brood en garneer met de basilicumblaadjes.
Wijnsuggestie:
Schenk hierbij een alcoholvrije wijn bijvoorbeeld een EINS-ZWEI-ZERO Riesling van Leitz.
Dit recept is geschreven door Daniëlle Zuiderwijk-Boels